niveau 4 / 16-2-2017

Onderneemt (B1-K1)

• Ontwikkelt een ondernemingsplan (B1-K1-W1)
• Treft voorbereidingen voor het starten van een onderneming (B1-K1-W2)
• Implementeert het ondernemingsplan (B1-K1-W3)
• Maakt marktanalyse (B1-K1-W4)
• Voert commerciële activiteiten uit (B1-K1-W5)
• Stelt financieel beleid vast en bepaalt de verkoopprijs (B1-K1-W6)
• Bepaalt inkoop- en voorraadbeleid (B1-K1-W7)

Geeft leiding en voert beheerstaken uit (B1-K2)

• Maakt een operationeel plan (B1-K2-W1)
• Plant en verdeelt de werkzaamheden (B1-K2-W2)
• Begroot financiën (B1-K2-W3)
• Bewaakt financiën (B1-K2-W4)
• Stuurt medewerkers aan (B1-K2-W5)
• Voert intern formele gesprekken (B1-K2-W6)

Werkt mee in de bakkerij (P1-K1)

• Voert voorbereidende werkzaamheden uit (P1-K1-W1)
• Bereidt bakkerijproducten (P1-K1-W2)
• Adviseert de klant (P1-K1-W3)
• Voert afrondende werkzaamheden uit (P1-K1-W4)
• Neemt grote en/of bijzondere bestellingen aan (P1-K1-W5)

niveau 4 / 1-9-2002

Bereidt patisserieproducten (B1-K1)

• Plant de productie van patisserieproducten (B1-K1-W1)
• Bereidt de productie van patisserieproducten voor (B1-K1-W2)
• Bereidt patisserieproducten (B1-K1-W3)
• Verwerkt, modelleert en bakt patisserieproducten (B1-K1-W4)
• Decoreert en werkt patisserieproducten af (B1-K1-W5)
• Bewaakt en borgt de kwaliteit van de patisserieproducten (B1-K1-W6)
• Verpakt en presenteert patisserieproducten en halffabrikaten en slaat deze op (B1-K1-W7)
• Maakt de werkruimtes, gereedschappen en machines in de bakkerij schoon (B1-K1-W8)

Bevordert de kwaliteit en aantrekkelijkheid van het assortiment (B1-K2)

• Bedenkt ideeën voor het vernieuwen van het assortiment en ontwikkelt receptuur (B1-K2-W1)
• Bereidt nieuwe of vernieuwde patisserieproducten aan de hand van nieuwe receptuur (B1-K2-W2)
• Ontwerpt en verzorgt de presentatie van nieuwe of vernieuwde patisserieproducten (B1-K2-W3)
• Maakt de kost- en verkoopprijsberekening van nieuwe of vernieuwde patisserieproducten (B1-K2-W4)
• Introduceert nieuwe of vernieuwde receptuur op de werkvloer (B1-K2-W5)
• Informeert en adviseert over nieuwe of vernieuwde patisserieproducten (B1-K2-W6)

niveau 2 / 1-9-2002

Bereidt bakkerijproducten (B1-K1)

• Plant de productie van bakkerijproducten (B1-K1-W1)
• Bereidt de productie van bakkerijproducten voor (B1-K1-W2)
• Bereidt bakkerijproducten (B1-K1-W3)
• Verwerkt, modelleert en bakt bakkerijproducten (B1-K1-W4)
• Decoreert bakkerijproducten en werkt deze af (B1-K1-W5)
• Bewaakt en borgt de kwaliteit van bakkerijproducten (B1-K1-W6)
• Verpakt en presenteert bakkerijproducten of onafgebakken bakkerijproducten en slaat deze op (B1-K1-W7)
• Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de bakkerij schoon (B1-K1-W8)

niveau 3 / 1-9-2002

Bereidt bakkerijproducten (B1-K1)

• Plant de productie van bakkerijproducten (B1-K1-W1)
• Bereidt de productie van bakkerijproducten voor (B1-K1-W2)
• Bereidt bakkerijproducten (B1-K1-W3)
• Verwerkt, modelleert en bakt bakkerijproducten (B1-K1-W4)
• Decoreert bakkerijproducten en werkt deze af (B1-K1-W5)
• Bewaakt en borgt de kwaliteit van bakkerijproducten (B1-K1-W6)
• Verpakt en presenteert bakkerijproducten of onafgebakken bakkerijproducten en slaat deze op (B1-K1-W7)
• Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de bakkerij schoon (B1-K1-W8)

Bestelt grondstoffen en producten en slaat deze op (P2-K1)

• Bestelt benodigde grondstoffen en producten (P2-K1-W1)
• Controleert grondstoffen en producten bij ontvangst op (opslag)specificaties (P2-K1-W2)
• Slaat geleverde grondstoffen en producten op in geconditioneerde ruimtes (P2-K1-W3)

Ontwikkelt en introduceert nieuwe of vernieuwde receptuur (P2-K2)

• Bedenkt ideeën voor het vernieuwen van het assortiment en ontwikkelt receptuur (P2-K2-W1)
• Introduceert nieuwe of vernieuwde receptuur op de werkvloer (P2-K2-W2)
• Informeert en adviseert over nieuwe/vernieuwde bakkerijproducten (P2-K2-W3)

niveau 4 / 5-11-2020

Zorgdragen voor voedsel (B1-K1)

• Draagt zorg voor de kwaliteit van het voedsel (B1-K1-W1)
• Draagt zorg voor voedselveiligheid (B1-K1-W2)
• Draagt zorg voor interne en externe informatie-uitwisseling (B1-K1-W3)

Optimaliseren (en organiseren) bereidingsproces (P3-K1)

• Bereidt product (P3-K1-W1)
• Plant en verdeelt dagelijkse werkzaamheden (P3-K1-W2)
• Begeleidt medewerkers op vaktechnisch gebied (P3-K1-W3)
• Organiseert optimalisatie product en proces (P3-K1-W4)
• Neemt deel aan projecten (P3-K1-W5)

niveau 4 / 16-10-2019

Zorgdragen voor voedsel (B1-K1)

• Draagt zorg voor de kwaliteit van het voedsel (B1-K1-W1)
• Draagt zorg voor voedselveiligheid (B1-K1-W2)
• Draagt zorg voor interne en externe informatie-uitwisseling (B1-K1-W3)

Begeleidt het gebruik van voedsel en voeding (P5-K1)

• Oriënteert zich op de vraag van de klant (P5-K1-W1)
• Adviseert klant over gebruik van voedsel en voeding (P5-K1-W2)
• Presenteert voedingsinformatie (P5-K1-W3)
• Neemt deel aan projecten (onderzoek, evenementen, voorlichting, etc.) (P5-K1-W4)
• Ontwikkelt zichzelf op het gebied van voeding en voorlichting in de keten (P5-K1-W5)