Indisch Restaurant Mooi Zeist

  • Naam Indisch Restaurant Mooi Zeist
  • Leerbedrijf ID 100160198
  • KvK naam Indonesisch Rest. Mooi Zeist
  • KvK nummer 30072234
  • KvK vestigingsnummer 000008123381
  • Bedrijfsindeling Restaurants
  • Telefoon +31306958058
  • Bedrijfsgrootte 2 tot en met 9 medewerkers
  • Totale capaciteit 3
  • Stage/bbl overeenkomsten -

Organisatieprofiel

  • Omschrijving Mooi Zeist is dinsdag tot en met zondag geopend van 17.00 uur tot 21.30 uur (keuken). Naast de traditionele Indische rijsttafel is er binnen Mooi Zeist veel aandacht voor nieuwe culinaire ontwikkelingen en serviceverbetering. Sinds 2014 is het restaurant bijvoorbeeld een trouw locatie. In het zomerseizoen is er iedere zondagmiddag een loungeterras met hapje, cocktails en andere feestelijke drankjes. Vaak is er dan een live DJ die het terras overspoelt met heerlijke lazy-Sunday-lounge muziek. Een ideale plek om met alle facetten van het vakgebied kennis te maken en belangrijke horeca-ervaring op te doen. Vorig jaar heeft Mooi Zeist kaart uitgebreid met een aantal nieuwe gerechten met de uitstraling van de Franse keuken maar die volledig geïnspireerd zijn op de Indische keuken. Mooi Zeist heeft eigenlijk een eenvoudige ingreep gedaan, door af te stappen van Indonesisch eten in rijsttafelvorm. Gasten kunnen nu kiezen voor gerechten die op een bord worden gepresenteerd. Hierdoor heeft het Indonesische eten een totaal andere visuele beleving, terwijl smaak en geur hetzelfde zijn gebleven. De verandering is het gevolg van onze samenwerking met chef-kok Arjuna. We hebben de roots van Arjuna wakker geschud, hij is Indonesisch maar werkte in de Franse keuken. Nu heeft hij zich de Indonesische keuken eigen gemaakt met alle ingrediënten, smaken, geuren en urenlange kookprocessen om alle smaken volledig te onthullen. Arjuna is een kok die uitstraling heeft, hij laat ons zien hoe je vanuit de basis steeds verder kunt gaan en het stoffige imago van de Indonesische keuken kunt afschudden.
  • Informatie Student Bij ons is geen dag hetzelfde en dat is niet omdat er iedere dag andere mensen in ons restaurant zitten. Wij zijn iedere dag anders omdat we onszelf iedere dag verbeteren op alle vlakken van onze dienstverlening. In de keuken is dat niet anders. Onze chef-kok Arjuna denkt iedere dag na over nieuwe gerechten en andere smaakcombinaties, je kunt met hem meekijken en van hem de grondbeginselen van creatief koken leren. Arjuna heeft net als jij het vak vanaf de basis geleerd en in verschillende restaurants gewerkt. Sinds 2013 zwaait hij de scepter in de keuken van Mooi Zeist. Samen met de eigenaren Marijke en Ed Brouwer en zijn souschef Pim van Kolfschoten, denkt hij voortdurend na over gerechten, smaakcombinaties en presentatie. Werken onder zo’n super chef is niet eenvoudig, maar levert je veel op. Zeker ook omdat je onderdeel bent van een team dat gaat voor het beste. Herken je dat? Stuur dan een mail naar keuken@mooizeist.nl
  • Organisatie kenmerken
    • Mogelijkheden voor zij-instromers

Indisch Restaurant Mooi Zeist

  • Naam Indisch Restaurant Mooi Zeist
  • Leerbedrijf ID 100160198
  • KvK naam Indonesisch Rest. Mooi Zeist
  • KvK nummer 30072234

Erkenningen

Sector: Entree

Sector: Horeca en bakkerij

Indisch Restaurant Mooi Zeist

  • Naam Indisch Restaurant Mooi Zeist
  • Leerbedrijf ID 100160198
  • KvK naam Indonesisch Rest. Mooi Zeist
  • KvK nummer 30072234

Contactpersonen (2)

Naam Rollen Opleidingen