Kok

Restaurant Buytenhout Leuke werkomgeving. restaurant met groot terras

De student gaat leren werken in een omgeving waar meerdere koks werken. Hij/ Zij zou kunnen beginnen met de voorbereidingen voor de lunch en evt diner. Als dit in een verder stadia is dan kan er ook meegedraaid worden met de keukenbrigade, bv lunch bereiden en soms ook de avonden meekoken. Het belangrijkste is dat je gemotiveerd bent en de rest leer je stap voor stap wel.

Wat ga je leren?

• Bereidt gerechten
• B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
• B1-K1-W2 Maakt mise en place
• B1-K1-W3 Past recepten aan
• B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
• B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
• B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
• B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris

• Beheert keukenvoorraden
• B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
• B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
• B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
• B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit

Kenmerken

• Mogelijkheden voor begeleiding op maat